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Genussherbst im Heidi-Hotel – Zwei Abende. Zwei Produzenten. Unzählige Geschmackserlebnisse.
Kulinarische Nächte im Herbst
Der Herbst ist die Zeit des Genusses. Gemeinsam mit ausgewählten AMA-Genussregion-Produzenten lädt euch Familie Köfer und Küchenchef Robin Berger mit seinem Team zu zwei exklusiven Gourmetabenden ins Heidi-Hotel am Falkert ein. Freut euch auf kreative 5-Gänge-Menüs, bei denen regionale Produkte im Mittelpunkt stehen und von unserem Küchenteam raffiniert in Szene gesetzt werden.
✨ 5-Gänge-Gourmetmenü inklusive Produzentenvorstellung
💶 € 89,- pro Person
Die Plätze sind begrenzt – wir empfehlen eine rechtzeitige Reservierung.
Genießt zwei besondere Abende voller Regionalität, Leidenschaft und echter Kärntner Kulinarik.
Heidi-Hotel Falkertsee
Familie Köfer
+43 4275 7222
Wir freuen uns auf euren Besuch!
Samstag, 26. September 2026
"Vom Reh zum See"
Gemeinsam mit dem Jurehof – Familie Sabitzer erwartet euch ein kulinarischer Streifzug durch Kärntens Wälder und Gewässer. Heimisches Wild und edler Fisch verschmelzen zu einem außergewöhnlichen Menü voller regionaler Aromen.
Pastrami vom Dammwild
Mariniertes Beetecarpaccio | Ginmayonnaise | eingelegte Buchenpilze | geröstete Haselnüsse
Consommé vom Damhirsch
Wild-Leberpföserl | Wurzelgemüseperlen | Topfen-Pistaziennockerl
Ragout fin vom Schaufelträger
Blätterteiggebäck | Steckrübencreme | Wildpreiselbeeren | Speckcrumble
Tranche vom rosa gebratenen Hirschrücken
Topinamburpüree | getrüffeltes Kartoffelgratin | sautierte Waldpilze | Jus vom schwarzen Holunder
Falkerter Schokoladenbrownie
Birnen-Wacholderchutney | Deerky-Crumble | Zirbengel | Sauerrahmeis
Samstag, 3. Oktober 2026
"Kärntner Korn, Kraut & Ruabn"
Der Erdäpfelhof Mischkulnig zeigt die beeindruckende Vielfalt der Kärntner Kartoffel. Begleitet von regionalen Zutaten entstehen überraschende Geschmackskompositionen – bodenständig, kreativ und modern interpretiert.
Tartar von der Glorietta-Kartoffel
Hausgebeizter Falkertsee-Saibling | Schalotten-Dillmarmelade | Pumpernickelerde | Limetten-Mascarponecreme | Radieschen
Cappuccino von der Marabel-Kartoffel
Gesalzener Majoran-Milchschaum | Köfer-Speckpulver
"Falsche Ofenkartoffel" von der Anuschka-Kartoffel
Gebackene Kartoffel | Tafelspitz | Kren | Gemüsebrunoise | Schnittlauchespuma
Duett vom Kalb
Geschmortes Bäckchen & rosa gebratener Rücken | Violett-Star-Kartoffelmousseline | sautierter Babymangold | grobe Dijonsenf-Rahmsauce
Dreierlei von der Bundkarotte
Mangosorbet | Pekannusskrokant | Bauernjoghurt